【ウィーン】ザッハトルテを食べ比べ！有名店「ホテルザッハー」と「デメル」の違いは？

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ウィーンの2大有名店のザッハトルテを食べ比べ！
本記事では、ホテル・ザッハーとデメルのザッハトルテをご紹介します。

オーストリアの首都ウィーンでは、社交の場としてカフェ文化が花開きました。

街には素敵なカフェがあふれ、老若男女の憩いの場となっています。

そんなウィーンのカフェ文化において、欠かせないのがスイーツ！
ザッハトルテは「チョコレートの王様」の異名をもつ、オーストリアを代表するケーキです。

ザッハトルテ戦争って何？

Sacher（ザッハー）とDemel（デメル）は、ザッハトルテが有名なウィーンのカフェです。

実はこの2大老舗カフェには、甘くて苦い因縁があり……

それが、ザッハトルテのオリジナル商標権を巡って行われた裁判──通称「ザッハトルテ戦争」です。

ザッハトルテ戦争にはフクザツな事情があるのですが、ここではわたしの解釈を綴っておきます。

30秒で分かる💡ザッハトルテ戦争

ホテル・ザッハーの創業者エドゥアルドは、かつてデメルでケーキ職人の修業をしていた。エドゥアルドはこの時期にザッハトルテを考案する。
エドゥアルドが考案したザッハトルテは当初デメルで販売されていた。しかしホテル・ザッハーを創業してからは、ホテル併設のカフェ・ザッハーでザッハトルテを提供することに。ザッハトルテはホテル・ザッハーの専売特許となる。
エドゥアルドの死後、ホテル・ザッハーは一時経営難に陥るも、デメルが資金援助を申し出たことで危機を脱する。エドゥアルドの息子は資金援助の謝礼（見返り…？）として、ザッハトルテの販売権をデメルに認め、このときにザッハトルテのレシピも流出する。
エドゥアルドの息子の死後、ザッハー家はデメルに対してザッハトルテの名称の使用を禁じる裁判を起こす。

なんだかすごくややこしいですが、おそらくこんな感じです。個人的にはザッハー家は恩を仇で返したな…と思わなくもないけれど、まあいろいろな事情があるんでしょうね…！笑

ザッハーとデメルは、ザッハトルテのオリジナル商標を巡って7年間も裁判をしました。
この裁判がザッハトルテ戦争──甘い七年戦争といわれています。

裁判の結果はザッハー側が一応は勝訴したものの、ザッハトルテの販売自体はザッハーとデメルの両者に認められることになりました。

このときからザッハーのザッハトルテは「Original Sachertorte」、デメルのザッハトルテは「Eduard Sachertorte」（現在では「Demel’s Sachertorte」と呼ばれることが多い）として販売されるようになりました。

長きにわたって火花を散らしたザッハーとデメルですが、肝心のザッハトルテにはどんな違いがあるのか気になるところ。

というわけで、ここからはパティシエの娘である筆者が（舌だけは肥えてる）、両者のザッハトルテを食べ比べてみます！